新鲜糯玉米如何保存？糯玉米与甜玉米有什么区别？‘乐鱼体育’

本文摘要：糯玉米源于中国，也称之为蜡质玉米、硬玉米。

糯玉米源于中国，也称之为蜡质玉米、硬玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(半透明)籽粒。糯玉米性平味甘，有油腻、健脾、除湿、利尿等起到。

我们少见的糯玉米有多种颜色，白色、黄色… 糯玉米源于中国，也称之为蜡质玉米、硬玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(半透明)籽粒。糯玉米性平味甘，有油腻、健脾、除湿、利尿等起到。

我们少见的糯玉米有多种颜色，白色、黄色、红色、紫色、黑色，其中白色、黄色、紫色玉米是基本色，最少见的黄色糯玉米尤为营养，因为它含有胡萝卜素。那么新鲜糯玉米如何留存?它与甜玉米有什么区别? 一、新鲜糯玉米怎么留存?1、常规熬玉米的方法将玉米蒸熟(可留两层外衣减少甜度)，加热控干水分以后，用保鲜袋装好后冷冻保存，想要不吃的时候新的大火煮或熬后才可食用。2、捆绑玉米外层的厚皮，拔3层玉米的内皮，不用择去玉米须，更加不用清除，放进保鲜袋或塑料袋中，封好口，放进冰箱的冷冻室里留存。

食用前，把玉米从冰箱里拿走，用清水冲洗整洁后，放进锅中，放入清水，大火蒸熟后食用。二、糯玉米与甜玉米的区别1、口感有所不同这两种玉米之所以有所不同，其显然的原因就是成分与含量的有所不同。

糯玉米本身淀粉的含量低约七成到八成，而且其中所含的淀粉基本都是支链淀粉。因此，比起于甜玉米，它的口感较为硬糯，很更容易就能嚼碎，一般来说，牙口不好的人不吃这种玉米是最差的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少，它其中中所含的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。

因此，它比起于糯玉米，不吃一起较为辣，而且皮薄汁儿多。就是因为这个原因，它才叫甜玉米。2、营养价值有所不同一般来说，甜玉米的营养价值比糯玉米要低一些。甜玉米某种程度是含糖多，同时它还所含胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，比起于糯玉米成分非常少。

3、保质期有所不同甜玉米因为其成分的原因，所以无法长年留存。糯玉米则恰恰相反，因为淀粉含量占到了绝大部分，所以留存的时间比起于甜玉米是要宽很多的。综上就是对糯玉米的讲解，糯玉米不仅可以食用，由于糯玉米子粒中淀粉几乎由支链淀粉包含，并且由糯性掌控，使其在食用品质和工业生产中具备类似的用途。

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